Laisser un commentaire / Blog, Recettes / Par Eve Fave
Il y a des douceurs qui traversent les générations sans jamais perdre leur charme. la madeleine ne fait partie. Avec sa forme délicate et son goût légèrement beurré, elle évoque les goûters d’enfance, les moments en famaille et les pauses gourmandes qui réchauffent le coeur.
Préparer des madeleines maison, c’est aussi prendre le temps de créer quelque chose de simple et de bon. En quelques ingrédients seulement, votre cuisine se remplit d’une odeur douce et réconfortante.
Aujourd’hui, nous vous proposons une recette facile pour réaliser de délicieuses madeleines moelleuses, parfaites pour accompagner un café, un thé ou un chocolat chaud.
Les ingrédients (pour environ 12 madeleines)
- 2 oeufs
- 100g de sucre
- 100g de beurre fondu
- 120g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Le zeste d’un citron (optionnel)
La préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu, puis le sucre vanillé et la pincée de sel.
- Incorporez progressivement la farine et la levure, en mélangeant doucement pour obtenir une pâte lisse.
- Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de zeste de citron pour une touche de fraîcheur ou bien un arôme de votre choix.
- Versez la pâte dans un moule à madeleine en remplissant chaque empreinte aux trois quarts.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les madeleines soient légèrement dorées.
- Laissez tiédir quelques minutes…et savourez !
- Pour encore plus de gourmandise, recouvrer vos madeleines de chocolat !
L’astuce pour une belle bosse
Pour obtenir la fameuse bosse des madeleines, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant la cuisson. Le choc thermique entre la pâte froide et le four chaud aide la madeleine à bien gonfler.
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